La bergamote de Nancy est un bonbon translucide et
de couleur dorée, dont Nancy a fait sa spécialité.
C’est un confiseur de métier, établi à Nancy en 1857, Jean-Frédéric Godefroy Lillich, qui aidé de son neveu et d’un parfumeur, inventa cette confiserie nancéenne. Naturalisé français en 1873, Lillich transforma son nom en Lillig. Ce bonbon devint une véritable spécialité locale et c’est Jean Gouy, installé Place Mengin (aujourd’hui), qui créa les « tablette de bergamote », friandise de 4.2 cm de long, vendue au détail et qui s’imposera partout dés la fin du XIXe siècle.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire